Какви тенджери и съдове можете да използвате за дървени печки

Видове

Съществуват три основни вида дървени печи: плътно затворени (airtight), кутия и пелетни. Плътно затворените печи работят с циркулиращо топло въздух в запечатан котел и рядко имат място за готвене. Печите‑кутия имат отворен дизайн, което позволява лесно поставяне на съдове. Пелетните печи обикновено имат плоска горна повърхност, подходяща за готвене. Съществуват и традиционни кухненски печи с горелка над котела.

Често използвани материали за съдове върху дървени печи са чугун, мед, алуминий и неръждаема стомана.

Стилове и форми

Можете да използвате разнообразни съдове:

• Тъйска тенджера (Dutch oven) – дълбока, с обем до 8 литра, идеална за готвене на супи и яхнии. Чугунените версии задържат топлината дълго.
• Тенджери от алуминий – бързо се нагряват, подходящи за сосове.
• Голяма тенджера (stock pot) – по‑висока и дълбока от тъйската, подходяща за варене на бульони.
• Печени форми, уок, кани за кафе – също могат да се използват, стига материалът издържа на високи температури.

Приложения

Съдове върху дървени печи се използват за готвене, като:

• Супи, яхнии, гювечи и чили в големи тенджери.
• Паста, ориз и други ястия, които изискват кипене – тук са най‑подходящи тенджерите за сосове.
• Медни съдове са отлични за бавно готвене на сосове, защото поддържат стабилна температура.
• Тъйска тенджера, пълна с вода, може да служи като овлажнител, като изпуска пара в помещението.

Предпазни мерки

Повърхностите на дървените печи могат да достигнат над 200 °C (400 °F). Избягвайте директен контакт с горещите части и използвайте термоустойчиви ръкавици при манипулиране на съдове. Появата на пламъци и искри е възможна, особено при високи температури – подхождайте внимателно.