Може ли восъчна хартия да замени пергаментната в микровълновата печка?

Восъчна хартия

Восъчната хартия е тънък лист, покрит с восък от двете страни. Този слой я прави незалепваща и водоустойчива, но е по-малко устойчива на висока температура. При нагряване восъкът може да се разтопи и да прехвърли остатъци върху храната, затова не трябва да се поставя директно между източника на топлина и храната.

Пергаментна хартия

Пергаментната хартия се произвежда от плътни влакнести листове, обработени със силикон или други добавки, което я прави изключително устойчива на влага и висока температура. Тя не прегаря и се използва за печене, запичане и приготвяне на храна в плик.

Използване в микровълнова печка

Поставете около ½ чашка храна в подходяща микровълнова купа, добавете 1‑2 супени лъжици вода и покрийте я с лист восъчна или пергаментна хартия, който не докосва храната. За да задържите хартията, навлажнете ръба на купата с влажна хартиена кърпа и натиснете листа. Загрейте, оставете 1‑2 минути да се охлади, след което внимателно отстранете хартията, избягвайки изпаренията. Хартията се изхвърля, а храната се разбърква и сервира.

Практически съвети

Пергаментната хартия е идеална за защита на работните повърхности при работа с сурови съставки, за покриване на тави за печене без залепване и за създаване на безопасни пликове за готвене (en papillote).
Восъчната хартия се използва за разделяне на порции при замразяване, за покриване на тави при изработване на шоколадови сладки, за навиване на тесто за лесно преместване и за опаковане на домашни закуски. Не я поставяйте директно върху тави в обикновена фурна – восъкът може да се разтопи и да предизвика пожар. Вместо това поставяйте листове вътре в формите, под тестото, за да осигурите незалепваща повърхност. Нито восъчна, нито пергаментна хартия не са подходящи за тостер фурни, където откритите нагревателни елементи могат да ги запалят.