Симптоми на студено увреждане при пшеница

Пшеницата е основна храна в почти всяка култура. Произходът й е от Близкия изток, а съвременните сортове се развиват повече от десет века – от древните еммер, едкорн и спелт до модерните хибриди. За разлика от повечето култури, пшеницата се засева през есента и се жъне през пролетта. Въпреки известната си издръжливост, културата е уязвима към неочаквано студено време, особено в деликатните етапи на растеж. Студеното увреждане се проявява различно в зависимост от фазата на развитие и от времето на годината.

Тилериране

Тилерирането е първият широк етап на растеж, при който се появяват тилове – нови растежни клони от първите клонки на растението. Този процес се случва през есента, незабавно след засяване, и съвпада с зимната покой, когато се развиват корените. Ако температурите паднат под -11 °C (12 °F), се наблюдава деградация, която може да намали добива. Основните симптоми са завъртане и загуба на хлорофил в листата, изгаряне на листните върхове, силна миризма на изсъхнала растителност и общо синкаво оцветяване на полетата.

Съединяване (Jointing)

В тази фаза стъблото започва да се удължава, а междинните сегменти – интернодите – стават по-видими. Горните интерноди растат по‑бързо от долните. Съединяването се наблюдава в ранна пролет. При внезапен студ, когато температурата падне до -4 °C (24 °F), културата може да получи умерено до силно увреждане. Внутрешните растежни точки в стъблото, ако са засегнати, спират растежа. При разрязване на няколко стъбла се проверява цвятът на точките – здравите са жълто‑зеленкави, а увредените – кафяви и изглеждат водоносени. Други признаци са изгорели листа, лезии, гнила миризма и изкривено или счупено долно стъбло.

Покритие (Boot)

Този етап настъпва, когато зрялата глава на пшеницата е все още покрита от флагчето – последния лист, преди пълното излизане. Температури около -2 °C (28 °F) могат да причинят умерено до силно увреждане. Симптомите включват безплодни цъфтящи части, които не се опрашват, разкъсване на листа‑привратник, увреждане на долното стъбло и обезцветяване на листата. Миризмата на изсъхнала растителност продължава.

Изход и цъфтеж (Heading and Flowering)

Когато главата излиза от флагчето, процесът се нарича изход. След това започва опрашването – цъфтежът. Пилетата (антерите) се издигат от цъфтящите части, а твърдите късове, наречени китици, също се появяват. Ако по време на цъфтежа температурата падне под 0 °C, китици, обикновено зелени, се избелват, по долното стъбло се образуват лезии, по листата се появяват леденци, а листата продължават да избледняват.

Мляко и тесто (Milk and Dough)

Последните два етапа са свързани с формирането и узряването на зърната – от края на май или началото на юни, преди жънката. Дъгата за студено увреждане е рядко достигане на -2 °C (28 °F). При такова падане се наблюдава забавяне на растежа на зърната – те стават изтъняли, изсъхнали и обезцветени. Също така се намалява способността им за покълване и общият добив. Добрата новина е, че след преминаване от етап „мляко“ към „тесто“, растението става много по‑устойчиво на студ и запазва висока жизнеспособност. Освен леко изсъхване на стъблото, зрялата пшеница почти не се поврежда от замръзване.