От крайбрежния окръг Сан Луис Обиспо до мексиканската граница , януари е месецът да започне охлаждане метеорологични култури по протежение на бреговата линия. Посейте двете цвекло ( Beta вулгарис ) и морковите ( Daucus Carota ) на всеки две до три седмици от януари до септември за непрекъснат реколта. Ендивия ( Cichorium endivia ) е още един отличен избор за наследяване засаждане от януари до август. Предпочитат някои от най-якото време , къдраво зеле ( Brassica oleracea ) и репи ( Brassica Рапа ) могат да бъдат засадени само през януари и август. Времето за засаждане на поредица от няколко други култури също започва през януари . Посейте броколи ( Brassica oleracea ) до февруари , грах ( Pisum Sativum ) и ряпа ( Brassica napus ) до март , праз ( Allium ampeloprasum ) до края на април и магданоз ( Petroselinum crispum ) до май . Plant пиперлив ряпа ( Raphanus Sativus ) целогодишно .
Интериор Valley
в плодородната долина на интериора Южна Калифорния , девет различни видове зеленчукови семена могат да бъдат започнати в януари . Цикория, магданоз, праз , лук ( Allium сера ) , репички и всички видове сладки и люти чушки ( Capisicum годишно) са готови да сеят , и това е последният месец , за да засадят спанак ( Spinacia oleracea ) или грах до есента. Залитат засаждане на броколи през месеците януари и февруари, за да се разшири реколтата. Spice си купа за салата с поредица от маруля ( Lactuca Sativa ) сортове , засадени на всеки две седмици от януари до март .