Как да замразите грах от градината

Грахът е вкусен и питателен зеленчук, на който можете да се наслаждавате през цялата година, ако го замразите. Ето стъпките за замразяване на грах от градината:

1. Изберете граха. Грахът е най-подходящ за замразяване, когато е млад и крехък. Шушулките трябва да са плътни и зелени, а грахът трябва да е малък и сладък.

2. Обелете граха. Извадете граха от шушулките. Това може да стане на ръка или с машина за белене на грах.

3. Изплакнете граха. Изплакнете граха със студена вода, за да отстраните мръсотията или отломките.

4. Бланширайте граха. Бланширането е процес, който спира разграждането на ензимите в граха, което спомага за запазване на вкуса и цвета му. За да бланширате граха, сложете тенджера с вода да заври. Добавете граха и гответе 2-3 минути, или докато стане ярко зелен и крехък.

5. Охладете граха. Веднага след бланширането отцедете граха и го поставете в купа с ледена вода, за да спрете процеса на варене.

6. Изсушете граха. Отцедете граха от ледената вода и го подсушете с хартиена кърпа.

7. Пакетирайте граха. Поставете граха в подходящи за фризер контейнери. Можете да използвате торбички за фризер, безопасни за фризер пластмасови контейнери или стъклени буркани. Не забравяйте да оставите свободно пространство в горната част на контейнерите, така че грахът да може да се разшири, когато замръзне.

8. Замразете граха. Поставете граха във фризера и замразете за поне 24 часа.

Замразеният грах се съхранява до 12 месеца. За да използвате замразен грах, просто го извадете от фризера и го оставете да се размрази на стайна температура за няколко минути. След това можете да ги добавите към супи, яхнии, гювечи или тестени ястия.