1. Реколта:
- Започнете с пресни, зрели тикви, които не са третирани с пестициди или химикали.
2. Почистване:
- Измийте тиквата старателно, за да отстраните мръсотията или остатъците от външната й страна.
3. Извличане на семена:
- Разрежете тиквата и извадете семките и жилавия пулп.
- Отделете семената от пулпата на ръка или с помощта на гевгир.
- Изплакнете семената старателно, за да отстраните останалата каша.
4. Лющене (по избор):
- Въпреки че са годни за консумация, външната обвивка на тиквените семки може да бъде жилава. Отстраняването им (олющването) ще доведе до по-крехки и вкусни семена.
- Поставете чистите семена в купа, покрийте с вода и ги оставете да се накиснат поне 30 минути.
- След накисване люспите стават меки и се отстраняват по-лесно.
- Внимателно стиснете всяко семе между пръстите си, за да премахнете обвивката.
- Отцедете и изплакнете олющените семена, за да отстраните всички разхлабени части от обвивката.
5. Сушене или печене:
-Разстелете олющените семена върху тава, постлана с хартия за печене.
- Загрейте фурната си до 300°F (150°C).
- Запечете тиквените семки за около 10-15 минути, като разбърквате от време на време.
- Следете ги внимателно, за да не изгорят.
6. Съхраняване:
- Оставете тиквените семки да изстинат напълно.
- Съхранявайте печените тиквени семки в херметически затворен съд на стайна температура или в хладилник за по-дълготрайна свежест.
Насладете се на вашите вкусни и питателни домашно приготвени тиквени семки като лека закуска, добавете ги към салати, кисело мляко, мюсли или миксове, или ги използвайте в печене и различни кулинарни творения.