A семена царевица, или ядро , се състои от кълнове, ендосперм , перикарпа и tipcap . Зародишът е единствената страна , която все още е жива . Тя носи необходимите генетични кодове и други жизненоважни хранителни вещества. Ендосперма прави по-голямата част от посевите царевица и съдържа нишесте да доставят храна по време на кълняемост. Endosperms могат да бъдат меки или твърди , в зависимост от това колко гъсто се уплътнява нишестето . Перикарпа , или корпуса, покрива семето и го предпазва , с изключение на областта , където капачката от върха позволява на разсад да се появят.
Sweet Corn
предпочитан от градинари , сладка царевица ( Zea Saccharata или Zea Mays rugosa ) , се смята за пробив царевица мутация. Съществуват четири вида на сладки семена царевица на разположение. Стандартни сладки зърна имат висок процент на захар, която се превръща в нишесте в часа на прибиране на реколтата. Захар - засилено сортове могат да задържат сладост в продължение на няколко дни. Supersweet царевица остава сладък за една седмица или повече. Triplesweet е кръстоска между захар - засилено и supersweet . Това показва най-добрите характеристики на двете.