Зеленчукови семена са бебешки растения в пасивно състояние . Вътре на семената е ембрион заобиколен от източник на храна , която ще се изхрани нарастващото завода когато се активира с вода и слънчева светлина. Тъй като семената са живи , е възможно за ембриона , за да умре , преди да е засадена . Наем за съхранение
Семена последната най-дългата , когато се съхранява в сухо , хладно място . Според уебсайта North Carolina State University е , семена трябва да се съхраняват при температури близки до 40 градуса F с ниска влажност на въздуха . Съхраняване на растения във фолио опаковки или херметически затворени контейнери, също може да помогне да се поддържа влагата далеч .