Дърва пица фурна Components

Нищо удара опушен , хрупкава добротата на пица се пече в традиционен дърва пица фурна , и ентусиазирани любители на пица може да бъдат вдъхновени да купите или да построите своя собствена фурна , така че те могат да се ползват , че добротата у дома всеки път, когато те искат . Разбиране на структурата на тези уникални фурни е първата стъпка към върховно изживяване пица - печене. Стойка и изолационни Hearth

A традиционната пица фурна се поддържа от стойка, която го издига от земята или нивото на пода. За фурни, които са трайно монтирани на открито, стойката е обикновено изработена от бетонни блокове , тухли или камък. Поставки за преносими или закрити пещи често седят на леки метални стойки . Щандът подкрепя изолационни огнището , от две части слой от стандартен бетон и бетон , смесен с изолационен материал . The изолационни огнището поглъща топлина от огъня , така че тя може да излъчва обратно във фурната и предотвратява изтичането на топлина през дъното на фурната.


Фурна Floor и Dome

Подът на фурната се основава на изолационната огнището . Той се състои от тухли или изолационни плочи , и го предоставя на повърхността, върху която е построена на огъня и пицата се пече . Пода на фурната е заобиколен с купол , изграден от огнеупорна тухла се присъедини заедно със специален термоустойчив хоросан. Куполът е като цяло или за барел свод или кръгла иглу -образна купол. A слой от изолационен бетон заобикаля купола и предотвратява загубата на топлина .
Наем Разтоварването

на фурната кацане е равна пространство директно в предната част на пода на фурната на кои храни се поставя , когато тя е в процес на въвеждане или извадена от фурната. Приземяването предоставя удобен за почивка място за пицата извън пещната камера и далеч от топлината на огъня. Друг кацане , вентилационната кацането , е точно пред вратата на фурната ; това е още една почивка на място , дори по-далеч от печка топлината .


Vent и Chimney

В контраст с камина, пещ за пици изпуска дим и горещи изпарения през предната отваряне , а не чрез димни вътре в камерата на пещта . Отворът е структура извън и над тази на пещта откриването , която събира дим и изгорели газове и ги насочва нагоре в комина . Коминът може да бъде или кратко канал, който просто насочва дим безопасно разстояние от фурната или димни който се свързва към система пълномащабна комин. Първият е по -често в открити фурни докато вторият е необходимо в закрити пещи.