Адобови и дървени пица фурни: сравнение

Идентификация

Адобовите фурни се изработват от естествени материали – глина, вода и слама, смесени в т.нар. адоб. След изсъхване получават куполообразна форма, която задържа топлината от огъня и се използва за печене на хляб, зеленчуци и пица. Дървени фурни за пица обикновено са построени от тухли или бетон и са проектирани специално за пица, като използват дървени въглени за горене.

Предимства

• Адобовите фурни са екологични – се правят от материали, които се намират в природата, и не изискват електричество. При наличието на помощ от приятели могат да се изгради за няколко уикенда, като разходите са ниски.

• Дървените фурни предлагат по‑висока температура (до 500 °C) и по‑бързо достигане на желаната топлина – някои модели са готови за печене след 45 минути. Те осигуряват типичния пушечен аромат и са издръжливи, като често се предлагат с гаранция от производителя.

Недостатъци

• Адобовите фурни изискват време за изграждане и не предоставят точни времена за готвене; топлината им не достига достатъчно висока температура за продължително печене на месо.

• Дървените фурни са скъпи и заемат значително пространство в двора. И двете изискват редовна поддръжка и постоянен огън, за да поддържат необходимата температура.

Алтернатива

Ако искате част от рустикалния вкус без инвестицията в адобова или дървена фурна, можете да използвате пица камък. Той се поставя в обикновена домашна печка и имитира ефекта на каменната подложка, осигурявайки хрупкава кора.