Как да приготвим сьомга на печка

Съставки

• 1–1,5 lb (450–680 g) сьомга филета с кожа
• 1 с.л. зехтин
• 1/4 чаша сухо бяло вино
• 1/4 чаша лимонов сок
• 1 ч.л. сол
• ½ ч.л. черен пипер
• 1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Инструкции

1. Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън.
2. Подправете филетата със сол и пипер.
3. Поставете филетата в тигана, кожата надолу, и ги гответе 3‑4 минути, докато кожата стане хрупкава.
4. Обърнете филетата, добавете виното, лимоновия сок и магданоза.
5. Намалете огъня, оставете да къкри 5‑7 минути, докато рибата е напълно готова.
6. Сервирайте веднага с предпочитаните гарнитури.

Съвети

• Проверете готовността, като натиснете в най-дебелата част с вилица – ако се разпада лесно, е готова.
• Ако нямате бяло вино, заменете го с пилешки бульон или вода.
• За по-интензивен вкус добавете нарязани шалоти, чесън или каперси.
• Сьомгата се съчетава добре с ориз, паста, печени зеленчуци или свежа салата.