Най‑добрите дървета за отглеждане на бели трюфели

Трюфелите са подземни, съдовити плодове на гъбите от род Tuber. Те се ценят в кулинарията заради изисканата ароматика и вкус. Основните видове са бели, черни и бордо‑червени, като белите трюфели са по‑разпространени от бордо‑червените, но не толкова търсени като черните.

Дъб

Традиционно повечето трюфелни градини в Европа и Азия се създават около дъбови гори, тъй като много сортове, включително белите трюфели, образуват плодове в близост до корените им. Дори когато се използват други местни дървета, дъбовите корени често се инокулират с микелий, за да се стимулира растежът на гъбата.

Лешник

Лешникът е също популярен домакин за бели трюфели. Освен че подпомага продукцията на ценния гъбичен продукт, той носи и комерсиални ядки. Областите, подходящи за лешници, са по‑ограничени от тези за дъб, затова се използват в по‑малко региони.

Пекан

Пеканът предоставя двойна печалба – както трюфели, така и ядки. Той естествено е гостоприемник за Tuber lyonii (известен още като Tuber texense) – бял трюфел, различен от най‑търсения Tuber magnatum.

Други дървета

В северозападната част на САЩ най‑често се използват дугласови смърчове, докато в южните щати – пекан. Трюфелите живеят в симбиоза с множество дървесни видове, като обменят хранителни вещества с корените им. Според известния американски ловец на трюфели Даниел Б. Уилър, почти всяко дърво може да бъде потенциален домакин за тези кулинарни деликатеси.