Какво е Касия Spice

? Произведено в Азия и транспортирани от търговците на такива отдалечени места като Египет , Касия подправка се извлича от дървото Касия . Тясно свързан с канела, подправката е традиционно предлага на пазара в САЩ, тъй като " канела ", въпреки че вкусът и текстурата на истинска ( Цейлон ) канела е малко по-различен . Произход

Касия подправка се получава от изсушени , смлени кората на дървото Касия ( Cinnamomum касия ) , образец , свързани с истинската канела дървото ; толкова много, така , че Касия подправка често се използва като заместител на канела подправка . Дървото е роден в южната част на Китай и подправката на Касия е бил използван от човека още от древни времена . В действителност , екстракт от дървото Касия се използва като подправка преди истинското канелено дърво се отглежда за тази цел.


Производство Process

The Касия дървото може да нарасне до на височина между 25 и 50 фута , въпреки че младите дървета обикновено са изсече на възраст от шест години и кората им отнета за производство на Касия подправка . Ленти от кора приблизително 1 инч в диаметър се издърпват от клоните и се сушат в продължение на 24 часа преди да бъде балиран . Въпреки, че кората е главната цел , други части на дървото могат да бъдат използвани за производство на подправки. Продажба и Наем на Nation Производство

Касия пъпки, сухи неузрели плодове от дървото , са също редовно събрани за производство на подправки. Китай разполага с 60 000 дка земя , посветени на производството на Касия подправка и вноса от САЩ, около £ 6,000,000 на подправката годишно. Лае на други видове като Cinnamomum Cinnamomum iners и Cinnamomum sintoc на Малая , както и Cinnamomum Tamala и Cinnamomum obtusifolium на Индия често се използват за подправка в тези страни.


Забавни факти в

клонки и дърво на дървото Cassia може да се използва в производството на подправката и листата отделят силен аромат . Касия вероятно е бил използван в Древен Египет като парфюм и тамян и може би също и в процеса на мумифициране . Касия подправка , наричана също като китайски канела, има по-твърда консистенция , отколкото вярно ( Цейлон ) канела , което го прави по-трудно да се смила . Ценителите на Касия подправка предполагат , че смилането у дома , а не закупуване на предварително смлени подправки като средство за ползващи се с по-силен аромат.