Сапоте – кулинарни приложения и рецепти

Сапоте (семейства Rutaceae и Sapotaceae) са тропически плодове, произхождащи от Мексико и Централна Америка, като белия сапоте, мамей сапоте и черния сапоте. Те са ароматни, сладки и лесни за работа в различни рецепти.

Смутита и сорбети

• Пурената месеста част от мамей сапоте или бял сапоте може да се използва за приготвяне на сладолед. Смесете парчета от две обелени бели сапоте със захарен сироп и лимонов сок, замразете – получавате сорбет, достатъчен за четирима и съхранява се до месец.

Фруктови купи и салати

• Сапоте се консумира прясно – извадете мекия плод, отстранете семките и нарежете като ябълка. Комбинирайте го с банани, ананас, манго и кокос за освежаваща плодова салата.

Напитки и шейкове

• Пюрирано бяло сапоте, богато на калий, витамин C и витамин A, се смесва с йогурт, натрошен лед, портокалов сок и прах от джинджифил за енергизиращ шейк.

Пудинги и мусове

• Черният сапоте, с тъмно кафяво месо, напомнящо шоколад, се използва в пудинги и мусове. Например, налейте смес от смесен черен сапоте и бренди върху парчета торта, охладете и сервирайте с разбита сметана.