Разлики между червено и жълто ябълко Delicious

Характеристики

• Червено Delicious – сладко, леко киселкувато, много хрупкаво и сочно, бяложълто месо, ниска киселинност.
• Златно (Golden) Delicious – по-сладко, мек вкус, светлокожесто месо, хрупкаво и много сочно.

Вкус

• И двата сорта са подходящи за консумация в суров вид. Предпочитанията зависят от личния вкус. Ако златното ябълко изглежда по-зелено, вероятно не е узряло и е по-малко сладко. Със зрялост става ярко жълто; ако е прекалено пожълтяло, може да е надлежало и да е загубило сладост и хрупкавост. Червеното остава червено и е трудно да се прецени от външния вид.

Готвене

• Златното Delicious е отличен избор за готвене – пайове, ябълков сос, печено с захар и канела. Добре се замразява, нарязано, за бъдещи рецепти. Червеното Delicious не запазва вкуса при готвене, не се замразява добре и е най-подходящо за консумация пресно, охладено.

Други употреби

• И двата сорта се използват за ябълков сайдер, често се смесват за балансиран вкус. Златното може да се превърне в ябълково масло и желе, докато червеното не е подходящо за тези продукти.