Антибактериални свойства на Trapa natans (воден кашкавал)

Trapa natans, по-известен като воден кашкавал, е плодът на водно растение, разпространено в Азия и южна Европа. Този хранителен източник се консумира от древни времена и в последно време се култивира в североизточните щати на САЩ и Канада. Освен вкусовите си качества, кашкалът съдържа редица полезни съединения, сред които се открояват антибактериални и антимикробни свойства.

Танини

Водният кашкавал е богат на танини – биомолекули, сходни с тези, които се срещат във виното. Научните изследвания показват, че редовният прием на танини подпомага сърдечното здраве, потиска образуването на плаки в артериите и засилва имунната система. Пилотно проучване, подкрепено от Poultry Science Association, установи, че добавянето на кашкавалов екстракт в храната на птици намалява нуждата от антибиотиците, като същевременно намалява бактериалната натовареност.

Лекарствени свойства

В традиционната китайска медицина водният кашкавал се използва за превенция и лечение на различни състояния – от дехидратация до остеопороза. Японски изследвания, в които екстрактът от кашкавал е включен в съединения с анти‑рак потенциал, показват обещаващи резултати. Според доклад на CIDP International Foundation, екстрактите от Trapa natans демонстрират потенциал за защита срещу ракови клетки в предклинични фармакологични тестове.

Антиоксидантни и антимикробни приложения

Чешко аграрно научно списание публикува проучване, в което се установява пряка връзка между антимикробната активност на кашкаваловия екстракт и намаляването на свободните радикали. Най‑високото ниво на антимикробна активност е открито в мъховете и кората на растението. При приложение на екстракта се наблюдава значително намаляване както на бактериалния растеж, така и на оксидативния стрес.