Как да съберем семена от артишок (Artišok Flowers)

Общи сведения за артишока

Кастровил, Калифорния, е известен като „столицата на артишока в света“. През лятото в умерените ширини почти навсякъде могат да се видят диви трънове – близки роднини на известния глобален артишок (Cynara scolymus). Ядливата част на артишока е голямо цветно зрънце. Ако се остави да цъфти, се образува голямо, колосно, лилаво цвете, чийто вътрешен, пухкав аромат съдържа бъдещите семена.

Произходът на дивия артишок е предмет на дебат, но повечето историци са съгласни, че той е станал популярен в средиземноморските страни и оттам се е разпространил. В топли климатични условия артишокът се развива добре, ако има достатъчно пространство за разрастване на корените и растението. Нуждае се от дълбока, добре дренирана почва и редовно торене, за да образува големи зрънца. Той е изключително хранителен – богат на фибри, витамини A, B, C и минерали, без мазнини и холестерол.

Цветни глави и семена

Ядливото зрънце се консумира, като се ядат долните листа (брекети). Сърцето – основата на цветето – е твърдо и кръгло. Ако растението се остави да цъфти, листата се отварят и се разкрива голямо, лилаво цвете. Когато стъблото се изсуши, семената се събират от вътрешната пухкава част.

Събиране на семената

• След като цветовете изсъхнат, внимателно отделете пухкавата вътрешност – под нея се намират малките, кафяви семена.
• Семената могат да се изварат, като леко потупате цветовете в ръка или в хартиен чувал.
• Алтернативен метод: оставете цветовете вертикално и ги покрийте с фина мрежа или найлон. Вятърът ще задържи семената в тъканта, вместо да ги разнесе.

Засаждане

• За най-добър резултат използвайте семена от най-вкусните и здрави растения. Някои градинари маркират тези растения, за да ги изберат за семена, или вземат странични клонки от здрави растения.
• Семена се засаждат в редове в лека, компостирана почва, покрити с мулч, за да се запази влага.
• Артшоките предпочитат слънчево място; ако живеете в климат, където има достатъчно слънце, можете да ги отглеждате на открито.