Процесът на зреене на боровинки

Поставянето на зряла боровинка, още топла от слънцето, в устата събужда вкусовите рецептори и доставя на тялото витамин C. Боровинките придават естествена сладост на зърнени закуски, овесени ядки и йогурт, както и допълват свежи плодови салати. Познаването на признаците за зрялост помага да се събират сладки, напълно узрели плодове – независимо дали имате собствена храстка или посещавате ферма с „събери си плода“.

Опрашване и физически характеристики

• Преди храстът да даде плодове, цветчетата трябва да бъдат посетени от пчели, за да се осъществи опрашване. Ако живеете в район с чести валежи, добивът може да е по-нисък, тъй като дъждът пречи на пчелите да стигнат до храстовете, според Северно Каролинския университет. След опрашване цветовете се превръщат в малки зелени боровинки. С напредването на зрялостта зелените плодове растат, придобиват червеникав оттенък и накрая – тъмно синьо‑черен цвят. Някои сортове не изискват опрашване, за да дадат плодове.

Зреене

• Времето, необходимо за зреене, зависи от сорта и региона. Боровинките се нуждаят от топли температури; късната студена вълна може да унищожи цветчетата. Според Университета на Флорида, в зависимост от сорта, реколтата може да се появи от април до август. Обикновено боровинките узряват за 4‑6 седмици. През последната седмица почти зрялите плодове увеличават размера си с около 85 %.

Беритба

• Зрялите боровинки се събират лесно от храста. По‑незрелиите изискват повече усилие. Плодовете с блестяща кожа се съхраняват по‑дълго, докато тези с по‑матова повърхност съдържат повече захар и са идеални за рецепти в следващите 1‑2 дни. След събиране ги поставете в хладилник, за да удължите срока на съхранение.

Съображения

• За зреене храстът се нуждае минимум 1 инч (2,5 см) валежи или напояване на седмица през вегетационния период. При недостиг на влага добивът е намален и следващата реколта също може да пострада. Дори при недостиг храстовете могат да дадат плодове, но размерът им ще бъде по‑малък.