Колко време отнема отглеждането на картофи за чипс

Картофите (Solanum tuberosum) могат да се отглеждат в климатични зони на USDA от 1 до 7 и дори като зимна култура в по-топли региони. За приготвяне на чипсови картофи (наричани още "чипсови" сортове) срокът на зрялост се различава според сорта. Американският картофен съвет препоръчва 15 основни култивари, които са най‑подходящи за чипсово производство.

Скорост на узряване и специфична гравитация

• Ранни сортове узряват за 90 дни или по‑мало, средносезонните – около 100 дни, а късните – 110 дни и повече. Късните сортове обикновено са големи, тежки и се съхраняват дълго.

  „Специфичната гравитация“ измерва сухото вещество в картофа. За чипсови картофи е желателна висока специфична гравитация и ниско съдържание на вода – така се получават по‑леки чипсове с по‑малко абсорбирано масло.

Ранен сезон

• Andover – средногравитационен сорт с бяло месо, отлична съхраняемост.

• Chippeta – ранен сорт с бяло месо и ниска гравитация, подходящ за бърза реколта.

Средносезонен

• Pike – високогравитационен, средно голям, кръгъл хибрид с лека кафява кожа.

• Norvalley – средногравитационен, кръгъл до овален, гладка бяла кожа, кремово‑бяло месо.

• Norwis – блоков до овален, кафява кожа, кремово‑жълто месо, средна гравитация – добър за чипсове след прибиране, но не след дълго съхранение.

• Marcy – мрежеста кожа, средно‑висока гравитация, добър добив.

• Kennebec – къс, овален, кафява кожа, бяло месо, висока гравитация и добра съхраняемост.

• Dakota Pearl – гладка жълта кожа, средно‑висока гравитация, подходящ за чипсове след дълъг срок на съхранение.

• LA Chipper – удължен, леко сплескан, гладка кожа, бяло месо, средна гравитация.

• Atlantic – овален до кръгъл, жълта кожа, високогравитационен.

Средно късен сезон

• Ivory Crisp – високогравитационен, добър добив и отлична съхраняемост.

• Reba – къс, овален, бяло месо, средна гравитация, съхранява се добре.

Късен сезон

• Alturas – облик, русетена кожа, бяло месо, висока гравитация и голям добив.

• Mega Chip – високогравитационен, добра съхраняемост.

• Snowdon – висок специфична гравитация, съхранява се добре, но при твърде плътно засаждане дава малки картофи.