Лавандулови цветя – история, кулинарна употреба и лечебни свойства

Богата история

Лавандулата се използва от човечеството повече от 2000 години. Първото й опитомяване се свързва с арабите около 600 г. пр.н.е., след което се разпространява из Европа. Древните египтяни използвали лавандулово масло за мумиялизация и като парфюм. Римляните се къпели в вода, ароматизирана с лавандулови цветя, а името й произхожда от латинското lavare – „да мия“.

През 17‑век лавандулата достига Америка, а в Англия за пръв път се появява в кралските градини, където бързо завладява сърцата както на аристократите, така и на обикновените хора.

В кухнята

Лавандуловите цветове и листа придават неповторим аромат и вкус на ястия. Пресни цветове се използват за декорация, а сушените – за подправка. Английската лавандула (Lavandula angustifolia) има леко цитрусов привкус и сладки флорални нотки, което я прави популярна в кулинарията.

Сушените цветове са по‑интензивни, затова се препоръчва съотношение 1 част сушени към 2 части пресни. Започнете с малко количество и постепенно добавяйте, за да избегнете горчивина.

Някои идеи: поръсете салата с лавандулови цветове за цвят, заменете розмарина с лавандула в тестото за хляб, добавете ги в торти, кексове или бисквити за ароматен завършек. Не използвайте растения, купени от цветар, тъй като те са третирани с химикали и не са подходящи за хранене.

Лечебни свойства

Вътрешната консумация на лавандула може да намали стреса и тревожността, да облекчи главоболие, настинка и газове. В Германия лавандуловите цветове са одобрени за чай срещу безсъние и стомашни разстройства, причинени от нервност.

Инхалирането на парите от две чаши вода с две капки лавандулово етерично масло помага при главоболие, депресия и безсъние. Пълнобъдественото лавандулово масло е едно от най‑безопасните етерични масла за кожа – може да се нанася върху слепоочия за облекчаване на главоболието, както и върху ухапвания, обриви, мехури и натъртвания.

Лична и козметична грижа

От древни времена лавандуловото масло се използва за ароматизиране на сапуни, вани и парфюми. Кралица Виктория от Англия обожавала лавандулата – тя изпълвала всяка стая в своите дворци с нейния аромат и ноела малки букетчета като личен “подпис”.

Днес ароматизираме домовете си с лавандулово масло и съхраняваме сушени цветове в гардероби и чекмеджета. Благодарение на леко втвърдяващите свойства, лавандулата е част от козметичните ритуали – масло за коса, кожа и вани.

Отпускане с лавандула

Ароматерапията с лавандулови цветове и масло успокоява нервната система, подпомага качествен сън и подобрява настроението. Някои изследвания показват, че лавандулата може да намали агитацията при пациенти с деменция. Сушени цветове се поставят в ароматни възглавници, торбички или кутии, за да създадат успокояваща атмосфера в стаята.