Ползите и употребата на борадж (Borago officinalis)

Борадж (Borago officinalis) е издръжливо едногодишно растение, разпространено из Европа и Северна Америка. Разпознаваемо е с виолетовите си звездообразни цветове и гъста покривка от къртящи бели косми. Въпреки че е едногодишно, се запазва в градината от сезон на сезон благодарение на способността си да се саморазпръсква. Бораджът има множество кулинарни, лекарствени и градинарски приложения.

Борадж в кухнята

• Листата и стъблата имат аромат, напомнящ краставица, затова се нарязват и се добавят в салати. Цветовете се използват като декорация, могат да се подсладят и консумират като конфети или да украсят торти. Приготвят се и пържени листа – бораджови крокети, както и запържени листа. Освен това, бораджът се включва в разнообразни напитки, включително вино.

Борадж в градината

• Бораджът е отличен съпътник за други култури. Когато се засади близо до домати, отблъсква кълцящи червеи и кочанови въшки, подобрявайки растежа и устойчивостта им към вредители. При ягоди привлича опрашващи насекоми – пчели и оси, както и хищници като богомол и паразитни оси, които контролират вредителите. Също така, растението връща следи от минерали в почвата.

Борадж като лекарство

• Течността от семената на борадж се използва за облекчаване на възпалителни състояния – артрит, астма, екзема, псориазис и хроничен бронхит. Надземните части имат диуретични свойства, подпомагат при инфекции на пикочните пътища, детоксикация и подобряване на циркулацията. Хербалистите го препоръчват за намаляване на стрес, тревожност, дългосрочна депресия и за повишаване на увереността и куража. Също стимулира надбъбречните жлези.

Борадж мед

• Бораджът често се нарича „пчелно хляб“ и „пчелно растение“, тъй като пчелите обичат неговите обилни нектар и полен. Дългият му цъфтеж подпомага работния цикъл на пчелите. Полученият мед е светъл, течен и с нежен вкус, който не доминира.