Разлика между рут бир и берч бир

Рут бир и берч бир са две газирани напитки, които често се използват за ароматни десерти като сладоледени „флотове“. Въпреки сходния вкус, техните съставки са различни, а това обяснява различните им имена и лоялните почитатели. Първоначално растителните екстракти се използвали в лечебни чайове и мазила. През 1876 г. аптекар Чарлз Хайърс представя първия си студен еликсир на филaделфийското световно изложение, като в рецептата включва както сасфрас, така и берч екстракти.

Основни съставки

• Рут бир: Съчетание от различни корени и подправки – анасон, канела, джинджифил, кедрово дърво, глухарче, ванилия, сарсапарила и традиционно сасфрас. Обикновено е без кофеин, въпреки че някои производители добавят малко количество за стимулиращ ефект.
• Берч бир: Приготвя се от варен сок на берч или от корени и клонки на берчовото дърво. Вкусът е близък до този на рут бир, но истинският берч бир не съдържа други ароматни корени.

Други приложения

• Екстракти от рут бир се използват за сладкиши, балончета за кашлица, ароматизиран пуканки и дори за шампоани. Сасфрасът – главният ароматизатор – се използва в парфюми, ароматизирани сапуни и като жълт пигмент. Традиционно се прилагал като болкоуспокояващо, стимулант и лечение на кожни заболявания и сифилис.
• Суровият берчов сок се продава като пролетен тоник в Скандинавия, Азия и Русия. Берчът се използва в алкохолни берч бири, вино, сироп, както и в шампоани, козметика, ароматерапевтични продукти, билкови чайове и някои фармацевтични формули.

Сасфрас и сарсапарила

• Сарсапарилата е корен, използван за ароматизиране и като лечебно растение при псориазис и прочистване на кръвта. Често се комбинира със сасфрас, за да се получи напитка, наричана също „сасфрас“ или „сарсапарила“, чийто вкус е много близък до рут бир.
• Сасфрасът е дърво, чиито листа, стъбла и коренова кора съдържат летливи масла. Той се използва за чай и като основен аромат в производството на рут бир.

Наличност

• Рут бир е широко достъпен – се продава национално и международно, макар някои марки да са ограничени до определени региони.
• Берч бир е предимно регионален продукт от североизточната част на Съединените щати. Производители в Пенсилвания и Ню Джърси доставят предимно в Средно Атлантическия регион и Нова Англия, като извън тези зони се намира по-рядко.