Кога е най‑подходящото време за засаждане на пащърнак

Пащърнакът се счита за зимен зеленчук, тъй като се бере късно през есента. Той е устойчив на студени температури и дори на леко замръзване в началото и края на вегетационния период. След прибиране можете да го използвате в разнообразни ястия – запечен, на пюре, в супи или дори като десерт, съчетан с индийско орехово за ароматен десерт.

Коренови зеленчуци

Пащърнакът е коренов зеленчук, който се съчетава добре с други кореноплодни като репа, ряпа, морков и цвекло. Тези издръжливи растения обичат студеното време, което позволява по‑ранно засаждане в сравнение с повечето градински култури. Според разширението на Университета по щати Колорадо, пащърнакът е единственият кореноплод, който може да остане в почвата през зимата, като така се подобрява качеството му.

Изисквания към почвата

За успешен растеж пащърнакът се нуждае от добре дренирана, разхлабена и леко алкална почва с pH 6,0‑6,5. При кисела почва се добавя вар – известняк. Необходимо е достатъчно азот: преди засаждане се вкарва компост или азотно торене, а по‑късно в сезона се прави подпорка. Пащърнакът расте бавно в началото и е чувствителен към плевели; химическите гербициди могат да повредят корените. Най‑по‑добре е плевелите да се премахват ръчно с мотика, като се внимава, защото младите корени са близо до повърхността.

Засаждане и прореждане

Пащърнакът може да се засее в същия ред като ряпа, без да се налага специално внимание. Ряпата се бере по‑рано, но това не засяга растежа на пащърнака, който се развива много по‑дълго. Препоръчва се засаждане след преминаване на риска от късна замръзване – в началото на май, според Университета в Минесота. След покълване се извършва прореждане, за да остане разстояние около 5 см (2 инча) между растенията. Пащърнакът изисква около 2,5 см (1 инч) вода седмично, получена от валежи или ръчно поливане; добре навлажнената почва подпомага развитието на дълбоките корени.

Събиране

Оптималното време за прибиране е късната есен, след първото студено замръзване. Пащърнакът трябва да остане в почвата до този момент, за да достигне пълната си големина – корените могат да достигнат до 30 см (12 инча). Университетът в Минесота препоръчва внимателно копаене с шпатула или вила, за да се запазят дългите корени от повреда.

С правилна подготовка на почвата, навременно засаждане и внимателно прибиране, пащърнакът ще ви осигури сладки, ароматни корени, идеални за зимни ястия.