Колко дни узрява зелето: срокове за покълване и най-добрите сортове

Плътните, хрупкави и добре оформени глави зеле (Brassica oleracea var. capitata) са истинска украса за всяка градина – широките, почти декоративни листа красиво обрамчват главата. Различните сортове се отличават с кръгли, плоски или конусовидни глави, а цветът на листата варира от синьо-зелено през зелено и жълтозелено до червено и лилаво. Савойското зеле (Brassica oleracea var. sabuada) пък впечатлява с тъмнозелени, нагъвени листа с ясно изразени жилки.

Повечето семена от зеле покълват в рамките на 7–10 дни, а времето до пълна зрялост зависи основно от избрания сорт. Ето какво трябва да знаете за ранните, средносезонните и късните разновидности.

Ранни сортове зеле

Ранните сортове са готови за прибиране само 7–8 седмици след разсаждането в градината. „Early Jersey Wakefield“ е ранен сорт с конусовидна глава и сочни зелени листа – главите тежат около 1–2 кг и имат приятен, сладък вкус. „Gonzales“ е компактно синьозелено зеле, което се прибира едва около 60 дни, когато главата достигне размера на топка за ръгби. Дребните глави с тегло 0,5–1,5 кг го правят идеален избор за градини с ограничено пространство. Други популярни ранни сортове са „Mammoth Red Rock“, „All Seasons“, „Heads Up“, „Pacifica“ и „Tastie“.

Средносезонни сортове зеле

Средносезонното зеле узрява за два до три месеца и обхваща както класически, така и савойски varieties. Савойското зеле е най-вкусно, когато се консумира прясно направо от градината, а не след съхранение. Сортът „Savoy King“ узрява за 85 дни и формира еднородни глави с тъмнозелени листа. Други ценени средносезонни савойски сортове са „Chieftain Savoy“ и „Savoy Ace“. Сред традиционните видове се открояват „Market Prize“, „Ruby Perfection“ и „Lennox“. „Red Acre“ узрява за 76 дни и дава кръгла червеникаволилава глава с тегло около 1,5 кг.

Късни сортове зеле

Късните сортове узряват от три до четири месеца, а понякога и до 180 дни. Голямото им предимство е отличната трайност – те се съхраняват добре както на лехата, така и на хладно помещение след прибирането. „Mammoth Red Rock“, известен още като „Red Danish“, е стар помологичен сорт, отглеждан още от 1889 г., който за 90 дни дава тъмночервени глави с тегло 2–3 кг. „Premium Late Flat Dutch“ узрява за 100 дни и предлага едри глави от 4,5 до 7 кг с отличен вкус. Други късни сортове включват „Huron“, „Red Drumhead“ и „Wisconsin Hollander“.

Отглеждане на зеле

Зелето принадлежи към семейство Кръстоцветни (Brassicaceae) и е двугодишно растение, което се отглежда като едногодишно в прохладния сезон. Най-добре се развива при температури между 15 и 18°C, макар че може да расте и при около 7°C. Семената покълват за около две седмици дори в почва с температура едва 10°C. Внимавайте при горещините – някои сортове стреличат, т.е. започват да образуват цветни стъбла, при температури над 27°C, което води до напукване на главите.

Засадете пролетното зеле около четири седмици преди последните слани и комбинирайте сортове с различни срокове на зреене, за да удължите реколтата. Пазете младите разсади от застудявания. При есенно отглеждане изнесете разсада на открито 6–8 седмици преди първите слани.