Полезна ли е захарта за доматените растения?

Подобно на всички растения, както доматеното растение, така и самият плод са пълни с естествени захари. Добавянето на допълнителна захар към почвата или водата едва ли ще направи плодовете по-сладки или ще помогне на растението – то дори може да му навреди.

Фотосинтеза: как растенията сами си произвеждат захар

Доматените растения създават собствената си захар чрез процеса фотосинтеза. Въглероден диоксид, вода и светлинна енергия се усвояват от растението, претърпяват фотосинтеза и се превръщат в два основни продукта: захар и кислород. С други думи, растението вече има своя собствена „захарна фабрика“ и не се нуждае от външни добавки.

Какво показват ранните изследвания?

Някои ранни експерименти подсказват, че прилагането на захар върху растение може да се окаже полезно в определени ситуации. Изследване от 1948 г., проведено от Sugar Research Foundation, установява, че когато 10% разтвор на захароза е бил приложен веднъж върху доматени растения, растежът се увеличава, а животът на растението се удължава. Важно уточнение обаче е, че този ефект се наблюдава само при условия на високи температури и ниска осветеност – тоест при обстоятелства, при които фотосинтезата е затруднена.

Осмотичният ефект: защо захарта може да навреди

Корените на растенията не могат да абсорбират молекулите на захарта, както отбелязва ученият Дейвид Хърши. Напротив – наличието на захар около кореновата зона всъщност потиска усвояването на вода и хранителни вещества, жизненоважни за оцеляването на растението, чрез т.нар. осмотичен ефект. Освен това захарта може да привлеката вредители и да стимулира развитието на почвени микроорганизми – някои от тях полезни, но много от които вредни за кореновата система.

Генетични и метаболитни промени

Изследвания на учени от японския университет Киото допълнително подкрепят извода, че захарта е вредна за растенията. Експериментите показват, че добавянето на захар забавя цъфтежа и плодоносенето. Според учените това се дължи на генетични и метаболитни промени, предизвикани от излишната захар в средата на растението.

Какво всъщност прави доматите по-сладки?

Вместо да подслаждат почвата, градинарите могат да повлияят положително на вкуса на доматите по естествен начин: осигурявайки обилно слънчево греене, умерено поливане в периода на узряване и подбор на сладки сортове. Колкото повече светлина получава растението, толкова повече захари произвежда чрез фотосинтезата – и толкова по-вкусни и сладки стават плодовете.