Как да отглеждате и използвате градинска мащерка

Отглеждана и широко използвана от векове, мащерката е истинска „жизнодайна“ билка, която намира приложение в стотици рецепти за здраве и жизненост. Древните египтяни смятали мащерката – представител на семейство Устоцветни (Labiatae) – за извор на сила и смелост, а в Древен Египет тя дори е използвана при балсамирането. Древните гърци хвърляли мащерка в банските си води и я изгаряли в домовете и храмовете си.

Мащерката през вековете

Мащерката скоро заема важно място и в културата на европейското Средновековие. Младите девойки подарявали на рицарите малки букетчета мащерка, вярвайки, че тя им носи смелост и доблест. През този исторически период платнените торбички със сушена мащерка били поставяни в дюшеците и спалното бельо, за да прогонват кошмарите и неразположението. Ароматната билка горяла като тамян и била полагана в ковчезите – според вярванията тя осигурявала безопасен преход към отвъдния свят.

Градинската мащерка (Thymus vulgaris) е култивирана хибридна форма на дивата пълзяща мащерка (Thymus serpyllum).

Какво ще ви трябва

• Органичен компост
• Добре угнил оборски тор
• Градински ръкавици
• Градинска садачка
• Почва за саксии

Инструкции

1. Изберете подходящия сорт

Първо подберете сорта мащерка, който искате да отглеждате. Лимоновата мащерка (Thymus x citriodorus) е светло зелен пъстролистен сорт с отчетлив лимонов аромат, използван като подправка в различни туршии, оцети и сосове. Съществуват десетки разновидности на мащерката. Декоративните сортове включват елфин, лаймов, бял мъх, лавандулен, вълнест, сребърноиглест, лимонов и кимионов. Сред кулинарните сортове са английската, сребърната, портокаловата и лимоновата мащерка.

Мащерката е една от най-лесните за отглеждане билки, затова си струва да опитате няколко сорта в билковата си градина. Семена и разсад могат да бъдат закупени онлайн или от градинските центрове.

2. Засаждане и грижа

Отгледайте мащерката от резници, разсад от разсадник или от семе. Изберете място на пълно слънце – билката се нуждае от поне четири часа слънчева светлина дневно, но се развива най-добре на места, огрявани през целия ден. Ако отглеждате мащерка от семе, започнете отглеждането на закрито шест до осем седмици преди последния пролетен слана във вашия район.

Осигурете на растенията достатъчно влага. Въпреки че мащерката е устойчива на суша, тя се развива най-добре при минимум около 2,5 см вода седмично.

Обогатете градинската почва с щедро количество органичен компост или добре угнил тор от тревопасни животни. Разкопайте добре почвата, отстранявайки камъни, корени и плевели. Засадете разсада на открито, в добре дренирана почва, след като напълно премине опасността от слана. Спазвайте разстояние от 15–20 см между растенията. Дивата мащерка има по-широки листа и по-слаб аромат от култивирания вид. Днес ароматната градинска мащерка се отглежда за кулинарни и лечебни цели. Освен това тя образува атрактивно пълзящо земно покритие и е чудесна като бордюрно растение или за запълване на голи места в градината.

Любопитен факт: мащерката може успешно да се отглежда и в малки саксии на перваза на кухненския прозорец.

3. Прибиране на реколтата

Приберете мащерката в началото на есента – ще можете да направите няколко коситби в периода между септември и декември. Кулинарната мащерка трябва да се бере точно когато растението започне да цъфти, тъй като тогава вкусът и ароматът ѝ са най-интензивни. Набраната мащерка може да се окачи на връзки за сушене или да се нареже и замрази за бъдеща употреба.

4. Използване на мащерката у дома

Добавяйте прясна или сушена мащерка към банската вода – тя действа освежаващо и тонизиращо. Тинктурата от етерично масло от мащерка е силно ефективен антисептик. Билката притежава антибактериални, противогъбични, антиоксидантни и антивирусни свойства, което я прави ценна за домашната аптечка. Разбира се, едно от най-популярните ѝ приложения остава в кухнята – като подправка мащерката придава наситен вкус на месо, яхнии, супи и салати.