Каква е разликата между босилек „Дженовезе“ и сладкия босилек

Сравнение на растежа

Босилек „Дженовезе“ достига 60‑75 см височина, с големи светло зелени листа. Сладкият босилек е по‑нискок – 30‑60 см, с по‑малки листа (5‑7,5 см), тъмнозелени с лека пурпурна нотка. Сладкият босилек цъфти бяло, докато „Дженовезе“ образува пурпурни цветчета. При подрязване и подходяща грижа и двете форми образуват гъста, лъскава растителност.

Вкусови тестове

Сладкият босилек има екзотичен аромат, напомнящ смес от лакричка и кестени, с лека нотка мента – идеален за италиански и доматени ястия. „Дженовезе“ е по‑интензивен, с по‑силна комбинация от анасон и кестени, и е предпочитан от готвачи за песто. И двете добавят деликатен, но характерен вкус в салати и чайове.

Разнообразие по света

Босилекът се отглежда по целия свят – от Азия и Африка до Гърция и Израел. Първоначално произхожда от Индия и има над 150 известни сорта. „Дженовезе“ се класифицира като италиански средиземноморски сорт, докато сладкият босилек идва от Югоизточна Азия и Централна Африка. Растението е силно предразположено към кръстосано опрашване, което води до множество хибриди.

Босилек под различни имена

Босилекът се използва в производство на лекарства, свещи, сапуни и други продукти. Независимо от сорта, засаждането се прави след преминаване на риска от замръзване, в слънчево място. Времето за узряване е сходно, но сладкият босилек е малко по‑устойчив на суша, докато „Дженовезе“ страда при суха почва.