Куничово дърво (Cydonia oblonga) – описание, отглеждане и кулинарни приложения

Описание

Куничовото дърво (Cydonia oblonga) е листно, малко до средно по размер, двуцветково растение от род Cydonia. То произхожда от умерени и топли райони на югозападна Азия. Дървото достига височина от 4,5 до 6 метра и ширина 3,5–5,5 метра. Цветовете са петлистави, светло розови или почти бели, а цъфтежът настъпва от средата на пролетта до началото на лятото. Плодовете са жълти поми, наподобяващи круши – в незрялото състояние са зелени, а при узряване стават ярко жълти и силно ароматни. Листата са овални, гладки, със сребриста пухкава покривка и дължина 6–10 см.

Отглеждане

Куничовото дърво е устойчиво в USDA зони 5‑8. Най‑добре се развива на светъл полупрян, в леко киселинна, добре дренирана почва. Редовното поливане е необходимо, но излишната влага може да навреди. Размножаването се извършва чрез въздушно окисление, семена или късчета от мека дървесина.

Кулинарни употреби

Плодовете се използват в разнообразни кулинарни рецепти – варят се, печат се, печените се, а също се приготвят конфитюри, желета и паста (мюсли, мармалад). В топлите и умерени региони плодовете са сочни и меки, подходящи за консумация в суров вид, докато в студените зони те остават твърди и се готвят. В Испания, Франция, Чили и Аржентина традиционно се приготвя кюничова паста. Плодовете са богати на пектин, което улеснява стягането на желета.

Проблеми

Обикновено дървото е устойчиво на болести и вредители, но понякога може да бъде засегнато от пожарен гниен (fire blight), листна гниел (leaf blight) и кафяв гниен (brown rot). Към потенциалните вредители се отнасят ориенталската плодова мъх и кодула (codling moth).