Как да приготвим двойно кафе

Двойното варене е метод, при който се използва двойно количество кафе и вода, за да се получи по‑концентриран еликсир, който след това се разрежда по вкус.

Стъпки

1. Смилане на кафето

– Изберете тъмен печен сорт, който запазва вкуса при двойно варене.
– Смилете зърната до средно‑грубо състояние, малко по‑фино от това за френска преса.

2. Предварително загряване на уредите

– При кафе машина тип drip – излейте гореща вода в кана и филтърната кошница, за да ги затоплите.
– При френска преса – налейте гореща вода в съда, след което я излейте преди варенето.

3. Добавяне на кафе и вода

– Поставете двойно количество смляно кафе в уреда.
– Използвайте двойно количество вода, според инструкциите на уреда.
– Разбъркайте леко, за да се смесят кафе и вода.

4. Варене

Следвайте стандартната процедура за вашия уред, за да завършите варенето.

5. Прехвърляне на готовото

– При drip машина – излейте кафето в термоустойчива кана.
– При френска преса – бавно натиснете плунжера, за да отделите течността от утайката.

6. Разреждане

За да направите двойното кафе по‑приятно, го разредете с гореща вода или мляко.
Съотношението кафе‑вода (или мляко) се настройва според личния вкус.

Съвети

• За по‑силен вкус използвайте по‑фино смилане и повече кафе.
• За по‑лек аромат – по‑грубо смилане и по‑малко кафе.
• Двойното кафе може да се съхранява в хладилник до 3 дни.
• Методът е съвместим с всички видове уреди – drip, френска преса, pour‑over и др.