Пълнени чушки – лесна рецепта

Съставки

• 6 зелени камбузки
• 450 г краве кайма
• ½ чаша нарязан лук
• ½ чаша нарязан зелен камбуз
• ½ чаша нарязан червен камбуз
• 1 кутия (425 г) черен боб, измит и отцеден
• 1 кутия (425 г) царевица, отцедена
• 1 кутия (280 г) нарязани домати с зелени чушки, без изцеждане
• ½ чаша настърган чедар
• ¼ чаша пресен кориандър, нарязан
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 190 °C.
2. Отрежете върховете на камбузките и премахнете семките и стените.
3. В голям тиган запържете каймата заедно с лука, зеления и червения камбуз на среден огън, докато се зачервеят.
4. Отстранете излишната мазнина.
5. Добавете черния боб, царевицата, доматите и настъргания чедар. Разбъркайте добре.
6. Подправете със сол и пипер.
7. Пълнете камбузките със сместа.
8. Подредете ги в тава и печете 20‑25 минути, докато камбузките омекнат.
9. Поръсете с пресен кориандър и сервирайте.

Съвети

• За предварително приготвяне: след като изпекете чушките, охладете ги напълно и съхранявайте в хладилник до 3 дни. При сервиране ги затоплете във фурната на 175 °C за 15‑20 минути.
• Можете да замените кравеето месо с пуйка или пилешка кайма за по‑лек вариант.
• Ако нямате пресен кориандър, използвайте ¼ чаена лъжичка сушен.
• Чушките са отличен начин да използвате остатъци от зеленчуци – добавете моркови, целина или тиквички към каймата.