Как се правят пълнени чушки

* 6 зелени чушки

* 1 килограм телешка кайма

* 1/2 чаша нарязан лук

* 1/2 чаша нарязана зелена чушка

* 1/2 чаша нарязана червена чушка

* 1 (15 унции) консерва черен боб, изплакнат и отцеден

* 1 (15 унции) консерва царевица, отцедена

* 1 (10 унции) консерва нарязани на кубчета домати със зелени люти чушки, неотцедени

* 1/2 чаша настъргано сирене чедър

* 1/4 чаша нарязан пресен кориандър

* Сол и черен пипер на вкус

Инструкции

1. Загрейте фурната до 375 градуса F (190 градуса C).

2. Отрежете върховете на чушките и отстранете семките и ребрата.

3. В голям тиган запържете говеждото смляно месо, лука, зеления и червения пипер на среден огън.

4. Отцедете мазнината от тигана.

5. Добавете черния боб, царевицата, доматите и сиренето чедър в тигана и разбъркайте, за да се комбинират.

6. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.

7. Напълнете чушките с телешката смес.

8. Поставете чушките в тава за печене и печете за 20-25 минути, или докато чушките омекнат.

9. Гарнирайте с кориандър и сервирайте.

Съвети

* За да направите чушките предварително, ги сварете по рецептата и след това ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте чушките в хладилник до 3 дни. Когато сте готови за сервиране, загрейте чушките във фурната при 350 градуса F (175 градуса C) за 15-20 минути или докато се загреят.

* В тази рецепта можете да използвате всякакъв вид смляно месо. Мляното пуешко или пилешко месо би било по-здравословен вариант от смляното говеждо месо.

* Ако нямате пресен кориандър под ръка, можете да използвате вместо това 1/4 чаена лъжичка сушен кориандър.

* Пълнените чушки са чудесен начин да оползотворите остатъците от зеленчуци. Можете да добавите всякакъв вид зеленчуци, които харесвате към телешката смес, като моркови, целина или тиквички.