Съставки:
- 10 пресни лайма
- 1 бутилка (750 мл) водка
- 2 чаши гранулирана захар
- 2 чаши вода
Инструкции:
1. Измийте лаймовете: Изплакнете лаймовете обилно под хладка течаща вода, за да отстраните мръсотията или отломките.
2. Кората на лаймовете: С помощта на фино ренде или микроплан отстранете внимателно само външната зелена кора на лаймовете, като избягвате бялата сърцевина отдолу. Съберете кората от лайм в купа.
3. Изцедете сок от лаймовете: Нарежете лаймовете наполовина и ги изстискайте, за да извлечете сока. Прецедете сока, за да отстраните пулпа или семената. Ще ви трябва около 1 чаша сок от лайм.
4. Комбинирайте съставките: В голяма тенджера или термоустойчив съд смесете кората от лайм, сока от лайм, водката, захарта и водата. Разбърква се до пълното разтваряне на захарта.
5. Нагряване и инфузия: Поставете съда на умерен огън и оставете сместа да къкри. Разбърквайте от време на време, за да не загори захарта. Оставете да къкри за около 5 минути или докато ароматите се влеят напълно.
6. Охлаждане: Махнете съда от котлона и го оставете да се охлади напълно до стайна температура.
7. Прецеждане: След като се охлади, прецедете сместа през цедка с фини отвори в чист стъклен съд или бутилка. Изхвърлете твърдите вещества.
8. Бутилиране: Прехвърлете прецедения ликьор от лайм в чиста, дезинфекцирана стъклена бутилка. Затворете плътно бутилката, за да предотвратите навлизането на въздух.
9. Остаряване: Оставете лайм ликьора на хладно и тъмно място за поне 24 часа, за да позволите на ароматите да се смесят и развият.
10. Сервирайте и се насладете: Вашият домашен ликьор от лайм вече е готов за наслада! Сервирайте го охладено самостоятелно като диджестив или го използвайте като ароматна добавка към коктейли, десерти или други рецепти.
Съвети:
- За по-гладка текстура можете да филтрирате лайм ликьора през филтър за кафе или тензух след прецеждане.
- Можете да регулирате нивото на сладост, като регулирате количеството използвана захар.
- Чувствайте се свободни да експериментирате с различни видове алкохолни основи. Можете да използвате джин, ром или дори неутрален спирт като Everclear вместо водка.
- Вливането на ликьора с допълнителни билки, подправки или плодове може да добави сложност и уникални вкусови профили. Помислете за добавяне на листа от мента, джинджифил или капка портокалов сок.
- Домашният ликьор от лайм е прекрасен и вкусен подарък за приятели и семейство.
Със своя ярък, остър вкус и гъвкавост, домашният ликьор от лайм със сигурност ще бъде хит на следващото ви събиране или като прекрасно допълнение към вашия коктейлен репертоар. Насладете се!