Каква е разликата между звезден анасон и анасоново семе

Звезден анасон

Звездният анасон (научно име Illicium verum) е вечнозелено дърво, родом от Китай. Дървото може да достигне до 12 м височина, има кожави листа и камбеновидни цветове – розово‑червени или зелено‑жълти. Плодовете са осем дървени съдовища, съединени в звезда; всяко съдържание притежава едно семе с характерен вкус на лика.

Анасоново семе

Анасоновото семе (научно име Pimpinella anisum) произхожда от едногодишно растение, естествено за Средиземноморието и Египет. Растението достига около 60 см, има листа, наподобяващи магданоз, и леки бели цветя под формата на чадър. Семената са овални, леко извити, с дължина около 3‑4 мм и се намират в отделни съдовища.

Употреба

• Анасоновото семе се счита за по‑ароматно; пресова се за масло, което се използва за ароматизиране на лакрица и други храни. Сушените листа също могат да се използват като подправка.
• Сушените звезден анасон се добавя в китайския микс “пет подправки”. Пълните съдовища често се използват цели, а семената могат да се пресоват за масло.
• И двете подправки имат лекарствени свойства – анасон се използва в парфюмерия, сапуни и за производство на анисов ликьор (анисет).