# Производство на цветове
Соята е предимно самоопрашващо растение, но пчелите също допринасят за частично опрашване. Времето на засаждане и метеорологичните условия определят кога ще се появят цветовете – обикновено сред лятото, като в по-топло време цъфтежът настъпва по-рано. При детерминистичните сортове цъфтежът започва, след като растението достигне пълна височина. При всички сортове само 25‑50 % от цветовете се опрашват и образуват стручки. Цъфтежът продължава около три‑четири седмици, а стручките се появяват след 10‑14 дни от първото цъфтене.
Структура на цветята
Цветовете се появяват в съцветия от 3‑15 цветчета, израстващи от аксиите на клоните. Те принадлежат към семейство Papilionoideae и се състоят от една голяма листовидна пета, две крилни листовидни пети и две задни листовидни пети. В центъра се намира стигмата, заобиколена от 10 тебъла, от които девет са слети в тръбовидна форма. Един от тебълите, близо до главната листовидна пета, носи стигмата – опрашващата част. Цветовете са много малки (около 6 мм), бели, розови или лилави и приличат на грахови или кловерни цветове.
Процес на опрашване
Опрашването настъпва малко преди или след отварянето на цветята, когато стигмата освобождава полен. Най-често това се случва между 7 ч. и 9 ч. сутринта при температура над 30 °C. При умерени температури опрашването продължава от късната сутрин до късния следобед. При по-хладно време скоростта на опрашване намалява.
Развитие на стручките
Веднага след опрашването започва образуването на стручка. За пълно развитие са необходими около 40 дни, след което в стручка започват да се формират семената – процес, който продължава още 40 дни. Стручките са готови за прибиране, когато семената са зрели и преди те да придобият жълтеникав цвят.
