Лозята са едни от най‑интензивно подрязвани плодови растения в градините. При неправилно подрязване те могат да станат безконтролни, което води до слаб добив и неелегантен вид. Правилното време за подрязване е от съществено значение, за да се запази здравето на растението.
Лозята не трябва да се подрязват по време на вегетацията или плододаването, тъй като това причинява травма и шок, което нарушава растежа и добива. Подрязването се извършва през покойния период – от късната зима до ранната пролет. При подрязване в ранна пролет може да се наблюдава изтичане на сок, но то не е вредно.
Две най‑разпространени системи са „кордони“ и „главна глава“. Видът на системата определя леко различен подход при подрязване. При система с кордони лозята се закрепват върху две или три жици, като се оставят 4‑6‑годишни клонове и същевременно се запазват 4‑6 нови клончета за следващата година. При система „главна глава“ се избират два основни клона, а останалите се подрязват.
Извършвайте чисти и прецизни отрязъци. Премахнете клоните („каните“) със старост една година или повече, тъй като плододават по‑младите клончета. Оставете достатъчно млади клончета за плододаване, но запазете няколко по‑стари за подпора. При система „главна глава“ това са двата основни клона, а при кордони – 4‑6 по‑стари. Ограничете новия растеж – оптимално е да се оставят 40‑50 нови пъпки на клон, останалите се отрязват.
Всички инструменти трябва да са остри, за да осигурят чисти разрези, които се зарастват по‑лесно. За труднодостъпни места са подходящи ножици за клончета, за работа в тесни пространства – ръчен тример, а за много стар и твърд растеж – ръчна триона.