Разлика между слънчогледови ядки и семена

Семена

Слънчогледовото семе е дълго, черно‑бяло, обвито в твърда обвивка. Често се нарича просто „семе“, независимо дали е обелено или не. Търговците на ядки могат да го описват като „в обвивка“ (in shell) или „без обвивка“ (no shell).

Ядки

След като се отстрани обвивката, вътрешната маса се нарича ядка (понякога и ядково ядро). Тези термини – ядка, ядро, семе – се използват взаимозаменяемо за слънчогледовия продукт.

Употреба

Слънчогледовите ядки и семена могат да се приготвят по сходен начин. Можете да ги посолите и изпечете във фурната за хрупкава закуска. Добавете подправки – къджун, барбекю или такос – за разнообразие. Обелените ядки имат по‑мека текстура и се смесват в гранола, салати, тесто за кексове, мъфини, хляб, палачинки или вафли.

Съхранение

Главната разлика между семето в обвивка и ядката е склонността към окисляване. След отстраняване на обвивката ядките се развалят по‑бързо, особено след печене. Съхранявайте ги в херметически затворен съд в хладилник или замразител за продължителен срок.