# Как да разберете какъв размер купите Турция
1. Определете броя на порциите:
- Преценете броя на хората, които ще обслужвате.
2. Изчислете размера на порцията:
- Типичният размер на порция пуйка е около 1 килограм варено месо на човек. Това включва както бяло, така и тъмно месо.
- Ако искате остатъци или желаете да имате по-щедри порции, можете да увеличите размера на порцията до 1,5 паунда на човек.
3. Изчислете общото необходимо тегло:
- Умножете броя на порциите по желания размер на порцията, за да определите общото тегло на пуйката, от която се нуждаете.
4. Помислете за диапазона на теглото на Турция:
- Пуйките обикновено се предлагат в различни диапазони на тегло, като 8-10 lbs, 12-14 lbs, 16-18 lbs и т.н.
- Изберете пуйка в диапазона на теглото, който най-много отговаря на вашето изчислено общо тегло.
5. Позволете загуба при готвене:
- По време на готвене пуйката ще загуби част от теглото си поради изпаряване и топене на мазнина.
- За да отчетете това, добавете около 1-1,5 паунда към общото тегло, което сте изчислили.
Примерно изчисление:
– Да приемем, че обслужвате 12 души и искате щедра порция от 1,5 паунда на човек:
- Общо необходимо тегло =12 души x 1,5 lb/човек =18 паунда
- Добавете 1 паунд за загуба при готвене, така че ще ви трябва пуйка, която тежи около 19 паунда.
Съвети:
- Ако намерите пуйка малко по-тежка от вашето изчислено тегло, по-добре е да изберете по-големия размер, за да сте сигурни, че имате достатъчно месо за вашите гости.
- Някои магазини за хранителни стоки или месарници предлагат пуйки в определени диапазони на тегло, така че може да се наложи да коригирате изчисленията си съответно.
- Помислете за допълнителното тегло на всички подправки или пълнеж, които планирате да използвате вътре в пуйката.
- Ако предпочитате бяло месо, можете да изберете пуешки гърди, които обикновено се продават отделно от цялата пуйка.
