Как да изберете правилния размер на пуйка

1. Определете броя на порциите

Оценете колко души ще храните. Това е основната отправна точка за изчисляване на нужния размер.

2. Изчислете желаното количество за един човек

Обикновено се предвижда около 450 г (1 фунт) готово месо на човек. Ако искате повече храна или остатъци, увеличете до 680 г (1,5 фунта) на човек.

3. Изчислете общото тегло

Умножете броя на гостите по желаното количество за един човек.

4. Вземете предвид загубата при печене

По време на готвене пуйката губи около 0,5–0,7 кг (1–1,5 фунта) от теглото си. Добавете тази стойност към общото изчислено тегло.

5. Изберете подходящ диапазон

Пуйките се предлагат в различни диапазони – 3–4,5 кг, 5–6,5 кг, 7–8,5 кг и т.н. Изберете пуйка, чието тегло е най-близко до изчисленото, като ако се колебаете, се насочете към по‑големия вариант.

Пример

Имате 12 гости и желаете 680 г на човек:

Общо нужда: 12 × 680 г = 8,16 кг

Добавете 0,5 кг за загуба при печене → 8,66 кг

Така ще ви трябва пуйка от около 9 кг (примерно 20 lb).

Съвети

• Ако намерите пуйка с малко по‑голямо тегло, това е по‑безопасно – ще имате достатъчно месо за всички.
• Някои магазини предлагат пуйки в предварително зададени диапазони; при нужда коригирайте изчисленията.
• Не забравяйте да включите теглото на подправките и пълнежа, ако ги поставяте вътре.
• Ако предпочитате само бяло месо, можете да изберете само гърди от пуйка, които се продават отделно.