Ядно ли е цветето на босилека?

Описание

Босилекът (Ocimum spp.) е ароматно растение с множество видове и сортове. Най‑разпространеният е сладкият босилек (Ocimum basilicum). Родом от Азия, той е нежна многогодишна, устойчива в USDA зони 9‑11 и се отглежда като едногодишно навсякъде. Листата се използват в кулинарията, ароматерапията и за подправки. Цветята са безопасни за консумация – могат да се добавят в салати или като гарнитура.

Разновидности на босилека

Има различни цветове на листата и цветовете, както и вкусове. Пурпурните сортове са декоративни и имат по‑тъмни цветове. “Red Rubin” (Ocimum basilicum purpurascens “Red Rubin”) има тъмночервено‑пурпурни листа, пикантен вкус и лавандулови цветове. “Purple Ruffles” (Ocimum basilicum “Purple Ruffles”) съчетава розово‑лавандулови цветове с листа, прелитащи между пурпурно и зелено. “Ararat” (Ocimum basilicum “Ararat”) е наследствен сорт с розови цветове, сладък вкус на ликач и листа, зелено с леки пурпурни нюанси. Зелените сортове с бели цветове включват “Genovese” – традиционният за песто, и “Sweet Green”. Хибридът “Nufar” има розови цветове и е устойчив на Fusarium увяхване. “Spicy Globe” (Ocimum basilicum minimum “Spicy Globe”) е компактен, с малки листа и силно пикантен вкус.

Цветовете на босилека

Както при другите растения от семейство Ментови, цветята имат горна и долна устна, обграждащи тръбест гърло. Те се появяват от чашичките, обикновено със същия цвят като листата. Стъблата на пурпурните сортове са подходящи за аранжиране. Цветовете се използват за ароматизиране на оцет и олио, както и за украса на салати, паста или плодови салати. Американското дружество за билки препоръчва и карамелизирани цветове от босилек.

Отглеждане на босилек

Сейте семената навън след като мине опасността от замръзване. За най‑добър аромат, растението се нуждае от пълно слънце. Ако основната цел са листата, подрязвайте стъблата до долната трета на растението на всеки 3‑4 седмици – това стимулира разклоняване и предотвратява цъфтежа. Когато сладкият босилек започне да цъфти, листата стават горчиви и растежът им спира. Ако искате предимно цветове, оставете ги да цъфтят без подрязване, събирайте цветовете ръчно. Тези растения живеят по‑кратко, затова се засаждайте на нови партиди на всеки три седмици.