Етанолните заводи използват ензими за разграждане на растителни отпадъци – например царевични колчета и треви – превръщайки ги в захари, които след ферментация се преобразуват в етанол. Въпреки наличието на множество заводи, високата цена на ензимите прави производството скъпо и ограничава разширяването им. През 2010 г. технологичните нововъведения намалиха цената на ензимите с до 80 %, което значително намали разходите и позволи откриването на нови заводи и разширяването на съществуващите. Първият комерсиален завод от този тип се очакваше да започне работа в САЩ през 2011 г.
POET е най-големият производител на етанол от царевица в Съединените щати (данни от февруари 2010 г., според New York Times). Компанията разполага с заводи в Индиана, Айова, Мичиган, Минесота, Мисури, Охайо и Сауут Дакота. Събирайки данни от май 2010 г., асоциацията Independent Gas Station Owners Association (Охайо) съобщава, че общо 27 завода произвеждат около 1,6 милиарда галона етанол годишно – приблизително 60 милиона галона от около 21 милиона бушела царевица.
First United Ethanol LLC (FUEL) се намира в Югозападна Джорджия, в град Камила. Към октомври 2010 г. заводът произвежда 100 милиона галона етанол годишно. Проектът започна през октомври 2008 г., като инвеститори са над 860 души, предимно от Джорджия и Флорида.
Utica Energy е разположена в Ютика, Уисконсин, близо до Ошкош. Заводът отвори врати през април 2003 г. като 73‑тият етанолен завод в САЩ, подкрепен от пет фермери. След разширение през 2004 г. той произвежда 52 милиона галона етанол годишно, около 150 000 галона дневно, и преработва 2 300 бушела царевица на час.