Котиледонът на кокосовия орех, известен още като ембрион или зародиш, е мястото, където започва растежът и развитието на новото растение.
Ембрионът се състои от два котиледона, от които се образуват корените и листата. Малката тръбовидна структура в края на ембриона – колеоптила, дава начало на първите листенца на растъка.
В зрелия кокос котиледонът се намира в основата на плода, точно срещу трите „очи“ (отворения) на черупката.