Проблеми с нектар от агава

Нектарът от агава е сладка течност, получена от сока на растението агава – същото семейство, от което се прави текили. Той се предлага като естествена алтернатива на захарта, но има редица проблеми, свързани с начина на производство, маркетинга и етикетирането.

Метод на производство

Преди цъфтежа растението съхранява голямо количество сок. Сокът се събира, филтрира и се загрява. След това се добавят ензими, които превръщат естествения инулин в захари, придавайки на нектарa сладост.

Здравни твърдения

Нектарът от агава има нисък гликемичен индекс, което означава, че повишава нивата на кръвната захар по-бавно от повечето подсладители. Калорично е същият като обикновената захар от тръстика, но е по‑сладък, така че се нуждае от по‑малко количество за подслаждане.

Токсини

Някои видове агава съдържат естествени растителни стероиди, които при големи дози могат да бъдат опасни за бременни жени, тъй като могат да предизвикат спонтанен аборт. Според д‑р Андрю Уайл, рискът е нисък, защото обикновено се използват много малки количества от продукта.

Съответствие със сурова диета

Хората, следващи сурова диета, избягват храни, обработвани над определена температура. На етикетите често се посочва „raw“, въпреки че нектарът се обработва при около 71 °C (160 °F), което надвишава допустимата граница за сурова храна и може да обърка потребителите.