Как да приготвим мъфини с боровинки

Съставки

• 1 3/4 чаши универсално брашно
• 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 115 г (1 стиков) несолено масло, омекотено
• 3/4 чаши захар
• 2 големи яйца
• 1 чаша пресни боровинки
• 1/2 чаша мляко

Инструкции

1. Загрейте фурната до 190 °C (375 °F) и намажете форма за мъфини с 12 гнезда.
2. В средна купа смесете брашното, бакпулвера, содата и солта.
3. В голяма купа разбийте маслото със захарта, докато сместа стане светла и пухкава. Добавете яйцата едно по едно, като разбърквате след всяко. Прибавете ванилов екстракт, ако използвате.
4. Постепенно добавяйте сухите съставки към мокрите, редувайки ги с млякото – започнете и завършете със сухите съставки. Накрая внимателно втрийте боровинките.
5. Разпределете тестото равномерно в подготвените форми. Печете 18‑22 минути, докато клечка за зъби излезе чиста.
6. Оставете мъфините да се охладят във формата няколко минути, след което ги извадете върху решетка, за да се охладят напълно.

Съвети

• За по-влажен мъфин не смесвайте тестото прекалено – стига съставките да се обединят.
• Ако нямате пресни боровинки, използвайте замразени, но ги оставете да се размразят преди добавяне.
• Можете да добавите шоколадови чипсове, ядки или сушени плодове за разнообразие.
• Мъфините са най-вкусни в същия ден, но могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до 2 дни при стайна температура или до 5 дни в хладилник.