# Как да си направим кисели ябълки
съставки:
- 2 килограма твърди, тръпчиви ябълки, като Granny Smith или Bramley
- 2 чаши ябълков оцет
- 1 чаша вода
- 1/4 чаша захар
- 1 супена лъжица кисела сол
- 1 чаена лъжичка цели скилидки
- 1 чаена лъжичка цели плодове от бахар
- 1/2 чаена лъжичка синапено семе
- 1/2 чаена лъжичка семена от целина
- 1/4 чаена лъжичка люспи от червен пипер (по желание)
Инструкции:
1. Пригответе ябълките:Измийте и изчистете ябълките, но не ги белете. Нарежете ги на тънки филийки или филийки.
2. Направете течността за мариноване:В голяма тенджера смесете ябълковия оцет, водата, захарта, солта, карамфила, бахара, синапеното семе, семената от целина и червения пипер (ако използвате). Оставете сместа да заври на умерен огън, като разбърквате от време на време, за да се разтворят захарта и солта.
3. Добавете ябълките към течността за ецване:След като течността за ецване заври, намалете котлона до минимум и внимателно добавете резените ябълка в тенджерата. Оставете сместа отново да заври леко и гответе 10-15 минути или докато ябълките омекнат, но все още са леко твърди.
4. Прехвърлете ябълките в буркан:Махнете тенджерата от котлона и я оставете да се охлади за няколко минути. С помощта на решетъчна лъжица или щипка внимателно прехвърлете резенчетата ябълка в чист стъклен буркан или буркани.
5. Залейте ябълките с течността за мариноване:След като ябълките са в буркана, ги залейте с горещата течност за туршия. Уверете се, че ябълките са напълно потопени в течността.
6. Затворете бурканите:Затворете бурканите плътно с капачки и ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте маринованите ябълки на хладно и тъмно място поне 2 седмици преди да ги консумирате. Колкото по-дълго се съхраняват, толкова по-ароматни ще станат.
Насладете се на вашите домашно приготвени кисели ябълки! Те ще се съхраняват няколко месеца, когато се съхраняват правилно.
