Високият тунел е тип оранжерия с арковидна конструкция, покрита с един слой пластмаса. Обикновено не се отоплява, но осигурява достатъчно защита, за да започнете отглеждането на зеленчуци и домати до три месеца преди последния студен ден. С размери около 2,4 м височина и 4,5 м ширина, такъв тунел е достатъчно голям, за да поддържа растежа на хмел в студен климат.
Изберете слънчево място, защитено от зимни ветрове, и монтирайте тунела. Той може да бъде колкото желаете дълъг.
Изкопайте тревата в тунела, използвайки лопата и кюлта, след което изравнете почвата.
Изкопайте две редици дупки за колони – дълбочина 60 см, разстояние между редиците 2,1 м. Поставете 10 см чакъл във всяка дупка и го уплътнете, след което ги напълнете с вода и оставете да се абсорбира.
Поставете по една колона във всяка дупка и ги закрепете с една торбичка цимент, като добавите достатъчно вода за получаване на влажна смес. Изравнете колоните вертикално с помощта на ниво и оставете цимента да изсъхне през нощта.
Свържете колоните в двойки, като завиете дъска 5 см x 10 см (2×4) върху горната част на всяка двойка.
Отбележете на всяка колона височини 45 см, 90 см, 135 см, 180 см и 225 см. На всяка маркировка завийте голяма кука, насочена нагоре. На върха на колоната също завийте кука, закрепена към дъската и обърната навън.
Започнете от едната страна – закрепете жицата към долната кука и я навийте по колоните, създавайки успоредни линии. Когато стигнете върха, обвийте жицата два пъти около горната кука и я пренесете диагонално към противоположната кука, като продължите зигзагообразно, образувайки „X“ модели. Завършете с хоризонтални линии по противоположната редица.
Изкопайте дупка пред всяка колона и обогатете почвата с компост, създавайки куполообразен буфер 45 см x 45 см. Поставете ризомата с кълъка нагоре и покрийте с 1,3 см лека пръст. Полейте обилно.
Инсталирайте капково поливане – по един емитер за всяко растение. Поддържайте почвата влажна, докато ризомите не покълнат, след което поливайте само при суха повърхност.
Покрийте всяко буферно куполо с 7–10 см мулч, оставяйки около 7 см от мулча около ризомата, без да я покривате.
Когато лозите достигнат 60 см, оставете само 2–3 най-силни растежа и ги насочете към жиците, формирайки хоризонтални клони. При достигане на върха, обучете ги да се разпространяват върху структурата.
Подрязвайте седмично или двуседмично, за да предотвратите заплитане. Хмелът расте бързо и може да надмине опората, ако не се контролира.
Насърчете растежа с балансирано торене или чай от компост. Хмелът е тежък консуматор – торете на всеки две седмици според указанията на производителя и полейте обилно след това.
Следете за вредители – листни въшки, краставични кълци и акарии. Мека сапунена вода убива въшките; за органично решение пуснете калинки в тунела.
Събирайте конусите, когато станат сухи, папиросни и ароматни, а жълтият лупулин ги прави леко лепкави.