Защо стевията е толкова скъпа

Стевията (Stevia rebaudiana) е естествен подсладител, получен от листата на тропическо растение, произхождащо от Парагвай и Бразилия. Тя е до 300 пъти по-сладка от захарта и се използва от десетилетия, особено в Япония.

Разходи за отглеждане

• Отглеждането на растението изисква инвестиции в земеделски площи, семена, както и в специализирано оборудване за засаждане, поливане и прибиране на реколтата. Освен това, превръщането на листата в чисто стевиозид изисква скъпа процесингова техника. Потребителите плащат за всички тези разходи, включително за преобразуването на растението в готов продукт.

Търсене и предлагане

• Въпреки че разходите за отглеждане са сходни и за захарните култури, стевията се отглежда в ограничен брой страни. Този ограничен брой доставчици води до по-ниско предлагане в сравнение с огромното производство на захар, което прави цената на стевията по-висока поради законите на търсенето и предлагането.

Стевия срещу химически подсладители

• Химическите подсладители като аспартам и сукраза се произвеждат в лаборатории, често от една голяма компания, което намалява производствените разходи. Патентите, например на NutraSweet за аспартам, осигуряват високи печалби, докато стевията може да се отглежда от всеки фермер, което не позволява същото ниво на контрол върху цените.

Влияние на цената на стевията

• Високата цена може да затрудни позиционирането на стевията на пазара. Според Басам Фарис, директор продажби на дистрибутора на сукраза ISI, въпреки че стевията представлява предизвикателство, разликата в цените намалява притеснението. Производителите обаче вярват, че с растящите продажби ще се увеличи обемът на поръчките и цената ще спадне.