Как да отглеждаме органично зеле за кисело зеле

Въведение

Зелето е издръжливо и надеждно растение за домашната градина. Съществуват червени и зелени сортове, а зелето е основната съставка в киселото зеле – ферментирано ястие, което може да се консумира прясно или в консерва. По‑късните сортове дават по‑добро кисело зеле от ранните пролетни. Зелето е с ниско съдържание на калории, богато на фибри и витамин C. Органичното зеле предлага същите ползи без пестициди и химикали, осигурявайки здравословна основа за вашите рецепти.

Необходими материали

• Лопата
• Компост
• Органично торене (пелетни торове)
• Вапно (при нужда)
• Органични средства за борба с вредители

Инструкции

1. Подгответе почвата, като я разрохкате с добре разложен обор и компост, а също и с органичен пелетен тор. Ако почвата е силно кисела, добавете известково гипс за повишаване на pH‑то.

2. Сейте семената директно в гряда според указанията на опаковката или пресадете разсад от разсадник. Оставете разстояние около 45 см (18 инча) между растенията, за да имат листата и корените достатъчно място.

3. Поливайте редовно, за да подпомогнете силен растеж и да предотвратите разкъсване на главите. Ръчно поливане или капково напояване доставя вода директно до корените, без да се задържа върху широките листа.

4. Контролирайте плевелите чрез ръчно издърпване и оране, избягвайки химически гербициди. Корените на зелето са близо до повърхността, затова бъдете внимателни, за да не ги повредите.

5. Борете се с вредителите чрез ръчно събиране или напръскване с органичен разтвор. Подходящи решения са меко сапунено разтвор, чесън, червено чили или бактериалният препарат Bacillus thuringiensis (Bt).

6. Събирайте зелето, когато главите станат твърди – обикновено след 60–100 дни, в зависимост от сорта. Ако главата е с размер на топка за бейзбол, тя е нежна и ароматна, а растението може да даде още една глава по късния сезон.