Как да генерирате пара във фурната си у дома

Някои ястия се приготвят значително по-успешно с добавка на пара. Професионалните хлебари разполагат със специализирани парни фурни, но подобен ефект можете да постигнете и у дома. Дозата пара в самото начало на печенето поддържа външния слой на тестото влажен, което позволява на хляба да се надига максимално дълго. След като парата се изпари, кората започва да се стяга и придобива характерната хрупкава, златисто-кафява текстура. Резултатът е майсторски изпечен хляб – мек и въздушен отвътре, с апетитна хрупкава коричка отвън. Ако искате да постигнете също толкова професионален резултат в собствената си кухня, можете лесно да пресъздадете тази техника във вашата фурна.

Какво ще ви е необходимо

• Чугунен тиган

Инструкции

Стъпка 1

Напълнете чист чугунен тиган наполовина с вода със стайна температура.

Стъпка 2

Поставете чугунения тиган на долната решетка във фурната. Можете да го сложите още докато фурната се загрява или да изчакате тя да достигне необходимата температура за печене и да го поставите около 15 минути, преди да приберете хляба. И двата метода осигуряват нужното количество пара за перфектен резултат.

Стъпка 3

Изпечете хляба за времето, посочено във вашата рецепта. Много е важно да оставите тигана във фурната през цялото време на печене, така че парата да действа непрекъснато.

Полезни съвети

Бъдете внимателни при отварянето на фурната – горещата пара може да причини сериозни изгаряния. За по-интензивен ефект някои хлебари наливат допълнително гореща вода в тигана точно преди да поставят хляба, а други използват спрей бутилка за овлажняване на стените на фурната. Експериментирайте, за да намерите метода, който работи най-добре за вашия модел фурна и предпочитания от вас тип хляб.