Опасностите от поцинковани метални контейнери: какво трябва да знаете

Защо поцинкованите контейнери могат да бъдат опасни

Поцинкованите метални контейнери често приличат на съдовете от неръждаема стомана, но крият сериозни рискове за здравето. Те се използват като малки охладители за партита, като основа за ефектни декорации на масата, а с пластмасова вложка – дори за отглеждане на малки цветя и зеленчукови растения. Преди да поставите храна в такъв съд или да го използвате за готвене обаче, задължително се запознайте с потенциалните опасности.

Опасности при съхранение на храни

Никога не съхранявайте храна в поцинковани метални контейнери. Продуктите с висока киселинност разграждат защитното цинково покритие. Това важи за плодовите сокове, ястията с цитруси, доматите и туршиите. Киселините освобождават цинк от метала, който попада в храната и може да предизвика отравяне с цинк – състояние, придружено от гадене, повръщане и метален вкус в устата.

Рискове при готвене

При нагряване до високи температури поцинкованият метал отделя токсични цинкови изпарения. Затова готвенето в поцинковани съдове винаги носи риск от вдишване на вредни пари и развитие на така наречената „метална треска“, проявяваща се с температура, втрисане и кашлица.

Опасността от нитратите

Храни с високо съдържание на нитрати също не бива да се поставят в поцинковани съдове. Това включва осолените и пушени меса като шунка и варени колбаси. Консервиращите вещества, включително солта, реагират с покритието и предизвикват окисляване и корозия, при което се освобождава цинк. Внимавайте и със суровите и непреработени продукти: някои пресни плодове съдържат серен диоксид, който удължава срока им на годност, но провокира същата реакция в метала.

Полезни съвети и предпазни мерки

Понякога производителите използват поцинкован метал като част от готварски уреди – например поцинкована стоманена основа на метална скара. Следете за предупредителни знаци по време на готвене: цинковите изпарения излъчват гъст, димен аромат, който се задържа във въздуха. Разликата между мириса на печено месо и този на цинк се забелязва лесно. При първа поява на характерната миризма изключете скарата и не я ползвайте повече.
Имайте предвид също, че някои декоративни прибори са изработени от поцинкована стомана или метал. Те подхождат само за украса на дома и никога не трябва да влизат в контакт с храна.