Защо не трябва да оставяте храна навън през нощта

Оставянето на храна на плота през нощта може да е удобно за бърза закуска, но това води до редица проблеми – от бактериално замърсяване до намаляване на вкуса и привлекателността на храната.

Бактерии

Въпреки че излагането на някои бактерии може да подпомогне имунитета, консумирането на храна, оставена навън през нощта, не е това, което експертите препоръчват. Неправилното съхранение е основна причина за хранително отравяне. Според Службата за безопасност на храните на САЩ, храната трябва да се охлади в рамките на два часа от приготвянето й, при температура 4 °C или по-ниска.

Вредители

Различни вредители също обичат да се хранят с вашите остатъци. Дори затворени съдове не спират таралежи, които могат да се промъкнат през микроскопични пукнатини. Мравките се нуждаят от още по‑малко пространство. Пластмасовото фолио може да задържи насекоми, но плъховете могат да гмуркат дърво. Тези вредители често носят бактерии и паразити, които могат да ви разболеят.

Вкус и качество

Оксигенът е друг невидим враг. Дори храни, които не са особено податливи на бактерии, ще загубят цвят, аромат и привлекателен вид, ако са оставени на въздух през нощта. По‑добре е да се охлади остатъкът – например охладена парче пица – отколкото да я ядете след като е станала безвкусна.

Други съвети – какво може и какво не

• Печивни изделия – кексове, мъфини, бързи хлябове могат да се оставят при стайна температура до три‑четири дни. Пресен хляб се изсъхва по‑бързо в хладилник, но при горещо и влажно време всички печивни изделия трябва да се съхраняват охладени, за да се предотврати мухъл.
• Плодове – праскови, круши и диня се узряват при стайна температура, след което се охлаждат. Ябълки, грозде, сливи и повечето ягоди стават меки по‑бързо на стайна температура и е най‑добре да се пазят в хладилник. Бананите трябва да останат на стайна температура, защото в хладилник бързо потъмняват.