Желатинът Листата Vs. Пликове

Желатинови листове, често наричани в европейски рецепти, са малко по-различни , отколкото на кола маска - плик запечатани прахообразната форма на желатин обикновено се нарича в ястия в Америка ; най-общо казано , може да бъде заменен един за друг . Желатинът е животински продукт , използван като агент за да придава специфична текстура на ястие , когато готвите , и като стабилизатор в някои търговски хранителни продукти. Вие трябва да се отнасяме или желатинови листа или прах желатин с вода преди да го използвате в една рецепта . Използва

Желатинът е сгъстяващ агент, използван от готвачи в десерти като пудинги , мусове и желирани форми. Желатинът понякога служи в бульони , супи и други пикантни течности , когато е желан сгъстиха текстура. И много хранителни продукти, продавани в магазините за хранителни стоки съдържат желатин , включително и някои кисели млека , бонбони , желирани бонбони и някои марки сладолед. Наем Origins и алтернативи

Желатинът се прави на колаген , протеин, който съществува естествено в костите , кожата и съединителната тъкан на животни . Modern - ден желатин обикновено се прави от свинска кожа . Преди 19-ти век, когато се превръща в търговската произвежда желатин , веществото е било направено чрез варене телетата крака и кокалчетата . Алтернативи включени рибен клей , направени от риба , или карагеен , направени от водорасли