Може ли да поставяте консервени кутии в хладилника?

Много хора се чудят дали съхраняването на консервени кутии в хладилника ще развали храната или ще доведе до развитие на бактерии, които могат да ги разболеят. Истината е, че съхранението на отворени консервени кутии в хладилник е напълно безопасно, но не е желателно. Съществуват други варианти за съхранение, които запазват по-добре вкуса на храната и предлагат същата защита от бактерии и разваляне — затова е препоръчително да изберете тях.

Вкус и аромат

Металът от консервените кутии постепенно се абсорбира от храната, а колкото по-дълго тя стои в хладилника, толкова по-силно става преносът на вкуса. Когато затоплите храната за консумация, е възможно да забележите лек метален привкус. Той не представлява никаква опасност за здравето, но със сигурност не подобрява вкусовите качества на ястието ви. Единственият начин да избегнете този ефект е да не съхранявате храна директно в кутията. Освен това кислородът от въздуха може да реагира с метала и да промени вкуса на продуктите. Особено чувствителни са киселите храни — например доматите, които при съхранение в консервена кутия в хладилника могат да се обезцветят.

Колко време е допустимо

Храната може да престои в отворена консервна кутия в хладилника до един ден, без металният привкус да се пренесе в нея. Например, ако сте използвали част от кутия черни бобове за сутрешно бърито и планирате останалото да похарчите за салата вечерта, спокойно можете да приберете кутията в хладилника такава, каквата е. За по-дълъг период обаче задължително сменете съда.

Правилното съхранение

Пластмасовите и стъклените съдове с капак запазват отлично храната и не предават чужди вкусове и миризми. За да поддържате постоянен вкус на сготвените ястия, консервирани зеленчуци, супи или бобови храни, просто прехвърлете неизползваната част в подходящ съд, преди да я приберете в хладилника.

Безопасност

Консервните кутии са специално проектирани да пазят храната от бактерии и разваляне. Консервите ви остават годни на рафта, а и няма да се развалят или заразят с бактерии, докато са в хладилника. Все пак поради загубата на вкус и цвят охлаждането на храна в отворени кутии не се препоръчва — прехвърлянето в друг съд отнема само минута и гарантира много по-приятно гурме изживяване.